야채를 파는 방법. 이것을 만들면 당신의 채소도 팔린다.
이번 주제는, '야채를 팔고 싶다면 콘셉트를 만들어라'입니다.
분명한 것은 컨셉이 있는 것과 없는 것과는 야채의 판매량은 180도 달라집니다.
지금까지 팔리지 않던 야채가 컨셉을 붙임으로써 매장에서 고객의 시선을 사로잡습니다.
당신의 야채가 제일 먼저 팔려나간다. 이런 일이 흔하게 일어납니다. 채소 판매에 콘셉트는 필수입니다.
고객이 좋아하는 채소
비상품 당근 있나요?
'납품하기 어려운 비상품 당근 있나요?'
문의를 받은 적이 있다.
"(비상품 유기농 당근) 판매해 줄 수 있나요?"
민폐를 끼치는 것이 아닌가...
라는 생각에 질문했더니
"아니요, 저희도 꼭 부탁드리고 싶습니다."
라는 대답이 돌아왔다.
그 이유를 물어보니
못생긴 야채/채소를 팔고 있다고 한다.
조금만 상상해 주시겠어요?
예를 들어, 동네 슈퍼의 매장에, '농업 고등 학생들이 만든 채소'라고 적힌 POP가 야채와 함께 진열되어 있다면, 고객은 어떤 인상을 받을까요?
방문한 고객은 어떤 인상을 받을까요?
제가 고객이라면 아마 호기심에 매장을 들여다보게 될 것 같습니다.
'○○산 양배추'
'○○산 양상추'
로 판매되는 상품들 속에,
'농업 고등 학생들이 만든 채소' 또는 '청년 야채' 라는 코너가 매장에 있다면,
고객 입장에서는 한번쯤 먹어보고 싶어지는 소재가 될 것입니다.
바로 여기에 가게의 목적이 있다.
농부들을 위한 판매 UP 팁
그렇다면 이 이야기를 역으로 보면 한 가지 발견이 있습니다.
농부의 입장에서 생각해 봅시다.
만약 당신이
"동네 슈퍼나 산지 직거래 매장에서 채소를 판매하고 싶다"
"어떻게 하면 취급을 받을 수 있을까?" 라고 생각한다고 가정해 봅시다.
그때 이번 농업 고등 학생들의 채소 판매 이야기가 힌트가 될 수 있습니다.
요컨대,
'콘셉트를 만들어라' 라는 것입니다.
콘셉트가 있으면 매장 측도
당신의 야채를 좋아하고 취급해 줄 가능성이 생기는 것입니다.
그런데 콘셉트란 무엇일까요?
간단히 말하자면,
'네이밍'입니다.
'당신의 채소는 어떤 채소인가?를 소개하는 이름 같은 것입니다.
"하루야채"
혹시 여러분도 본 적이 있으신가요?
어느 야채주스 패키지에 적혀있는 컨셉입니다. 매우 뛰어난 콘셉트입니다.
왜 우수한가?
예를 들면, "야채 주스를 새로 출시했습니다!" 슈퍼에 진열해 놓으면 팔릴까요?
고객이 손에 들고 장바구니에 담을까요?
아마 대답은 '아니오'일 것이다.
야채 주스라고 하면,
슈퍼 매장에 진열되어 있는 것만으로도 종류가 엄청나게 많을 것 같습니다.
매장에 진열되지 않은 제품까지 포함하면 십여 가지가 넘을 것입니다.
그런 수많은 야채주스 중에서 눈에 띄는 방법은? 어떻게 하면 고객이 손에 잡게 할 수 있을까요?
'콘셉트'가 필요합니다.
그렇다면 도대체 어떻게 컨셉을 만들면 좋을까?
방법은 다양하지만 이번에는 그 팁을 알려드리고자 합니다.
바로,
'새로운 '카테고리'를 만드는 것'입니다.
예를 들어, '갓 수확한 채소'라는 단어, 여러분도 들어보신 적 있으시죠? 라고 생각하실 겁니다.
네, 이것도 '신선한'이라는 개념입니다. 이미 많은 가게와 생산자들이 사용하고 있습니다. 많이 쓰이고 있습니다.
이것으로는 고객이 돌아서지 않습니다. 당신의 상품에 붙여도 구매하지 않습니다.
다른 농부들이 아직 사용하지 않는 새로운 개념을 만들어야 합니다.
예를 들면,
'논산 아침 딴 설향딸기' 라는 상품이 슈퍼에서
판매되고 있다면... 어떨까요?
논산 아침 딴 설향딸기
논산 설향 딸기
어느 쪽의 딸기에 흥미를 느끼시겠습니까?
혹은 첫머리의
'청년이 만든 양배추'
라는 것만으로도 다른 지역산 양배추보다 조금은 흥미가 생기는 것 같지 않나요?
야채가 팔리는 것과 팔리지 않는 것은, 컨셉에 따른 영향력이 크게 작용합니다.
직매장이나 마트에서 채소를 판매한다고 해도
그냥 '양배추'로만 판매한다면 다른 곳과 똑같습니다.
가격 경쟁으로 치닫고 있습니다.
"서울에서 제주로 이주한 전직 공무원 부부가 만든 양배추입니다."
라고 POP에 써서 판매하면 평범한 양배추가 아닌 특별한 양배추가 됩니다.
손님들의 시선을 사로잡을 수 있습니다.
꼭 당신의 채소에도 콘셉트를 붙여주세요.
콘셉트가 있나? 없는가?에 따라 판매량은 천차만별입니다.
정성껏 만들 야채/채소에 멋진 이름을 붙혀주세요!
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